Витамины

История

Слово «витамин» восходит к польскому биохимику Казимиру Функу, который был создан в 1912 году во время интенсивных исследований дефицит витаминов болезнь бери-бери. Казимир Функ сконструировал термин «витамин» из «vita», что означает жизнь и «амин», поскольку выделенное соединение было амином, то есть азотистым соединением. Однако позже выяснилось, что существуют и безазотистые соединения, которые, несмотря на это, относятся к группе витаминов.

Определение

Витамины не обеспечивают человека энергией, такой как еда, но они необходимы для жизни, потому что они необходимы для функционирования метаболических процессов. Поскольку наш организм не способен сам производить витамины, наш организм должен получать предшественники витаминов или сами витамины с пищей. Предварительные этапы приема витаминов называются провитаминами.

Они все еще неактивны и превращаются в активную форму в нашем теле только путем трансформации. Каждый витамин имеет два разных названия. Назвать витамины можно по их химической структуре.

Однако их также можно отличить друг от друга с помощью буквы и цифры. Есть 20 различных витаминов, 13 из которых незаменимы. По растворимости витамины делятся на две группы: водорастворимые (гидрофильные) витамины и жирорастворимые (липофильные) витамины.

Эта дифференциация также позволяет определить, может ли витамин храниться в нашем организме или это невозможно, и витамин должен поступать непрерывно. Водорастворимые витамины не могут накапливаться в организме, а это означает, что их нужно принимать всегда. Исключительный случай - витамин B12 (кобаламин), который может накапливаться в печень несмотря на его растворимость в воде.

В отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины могут хорошо храниться в организме. В результате чрезмерное потребление липофильных витаминов может привести к гипервитаминоз. Гипервитаминоз заболевание, вызванное необычно высоким потреблением витаминов.

Всасывание жирорастворимых витаминов в тонкая кишка зависит от желчь кислоты. Если не хватает желчь кислоты, всасывание жиров, а также жирорастворимых витаминов из кишечника ограничено. Нехватка желчь кислоты могут встречаться в контексте печень болезнь, такая как цирроз печениили после резекции, то есть удаления терминального отдела подвздошной кишки, где желчные кислоты обычно всасываются обратно в организм.