Витамин B12 - кобаламин

к обзору Витамины

Общая информация

Витамин B12 (или коболамин) - это водорастворимый витамин, который в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень или рыбу, которую человеческое тело не может произвести самостоятельно. Поскольку это важно для таких функций, как деление и формирование клеток, кровь формирование, а также для нервных и сердечно-сосудистая система, потребление витамина B12 с пищей имеет важное значение. Особенно веганы, которые полностью воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, часто страдают от повышенного риска дефицит витамина B12.

Возникновение и структура

Ни растения, ни животные не могут синтезировать витамин B12, только микроорганизмы, заселяющие кишечник, способны это делать. Витамин B12 содержится в печень, говядина, рыба (лосось, сельдь), сыр, молоко или яйца, среди прочего. Потребность в витамине B12 составляет ок.

2 - 3 мкг, поэтому по сравнению с потребностями других Vitaminen это довольно мало. Для беременных суточная потребность несколько выше, около 4 мкг. Витамин B12 / кобаламин - сложная молекула, центральным атомом которой является кобальт.

Он содержит корриновое кольцо, состоящее из четырех пиррольных колец (тетрапиррол) и диметилбензимидазона. Атом кобальта может образовывать шесть связей. Пять из них уже заняты внутри молекулы, но с одной из них она может связывать разные группы, которые затем - в этом его функция - переносит на разные субстраты.

Связывая, например, метильный радикал (CH3) с его свободным сайтом связывания на кобальте, кобаламин / витамин B12 может, например, переносить такую ​​группу на другие субстраты. Например, во время реметилирования (повторного присоединения CH3) гомоцистеина к метионину. Он также может перегруппировать определенные группы в молекуле, то есть он служит так называемой мутазой.

Витамин B12 необходим для многих процессов и функций человеческого тела. Витамин B12 необходим в следующих местах организма:

  • Деление клеток и формирование клеток: здесь это особенно важно для кровь образование.
  • Образование наследственных веществ: здесь витамин B12 играет важную биохимическую роль в качестве кофермента в образовании ДНК и РНК.
  • Нервная система: Витамин B12 также необходим для образования миелиновых оболочек (жировых клеток, окружающих нервные волокна). Исследования показали, что люди с постоянно сниженным уровнем витамина B12 имеют повышенный долгосрочный риск слабоумие or мозг атрофия (сморщивание мозга).
  • Сердечно-сосудистая система: Здесь витамин B12 оказывает защитное действие. Благодаря своей способности расщеплять аминокислоту гомоцистеин, который токсичен для человеческого организма, витамин B12 оказывает защитное действие на сердечно-сосудистая система. Гомоцистеин может приводить к образованию артериосклероз в организме.